土豆

整个美国有200多个品种的马铃薯出售。 这些品种均适合以下七个马铃薯类型类别之一：赤褐色，红色，白色，黄色，蓝色/紫色，鱼种和娇小。 根据它们的煮熟纹理和功能，这些类型通常可以分为三个不同的组（淀粉，蜡质和多用途）。

淀粉：

正如描述者所说，含淀粉的马铃薯（包括赤褐色，爱达荷州和许多山药和甘薯品种）也被称为“粗粉”，淀粉含量很高。 它们的水分也低，蓬松且具有吸收性，因此非常适合烘烤，油炸，煮沸和捣碎。 由于肉在烹饪后容易剥落并分离，因此与蜡状土豆相比，它们不保持其形状。

蜡质：

蜡状马铃薯的淀粉含量低，糖和水分含量高，甚至在烹饪后也能保持其形状。 它们的皮肤更薄，质地更光滑，通常更小更圆。 常见品种包括法国鱼种或红极乐。 煮熟后它们保持良好的形状，非常适合煮，烤以及与焗烤或马铃薯沙拉等菜肴结合使用，在这种情况下，您希望马铃薯保持完整无缺。

全部目的：

通用土豆（例如Yukon Golds）落在中间的某个地方。 与一般的高淀粉马铃薯相比，它们的淀粉少，并且形状也比它们好。 但是它们具有很好的吸收性和蓬松性，使它们适合于任何类型的马铃薯菜肴，尤其是在捏的情况下。 这些也可以用于土豆泥。

1.马铃薯在空间中

1995年10月，马铃薯成为第一个在太空中种植的蔬菜。 NASA和威斯康星大学麦迪逊分校共同发明了这项技术，其目标是在长途航行中为宇航员提供食物，并最终为未来的太空殖民地提供食物。

2.世界上最大的土豆

根据吉尼斯世界纪录，世界上最大的马铃薯重18磅（4盎司）。 麦当劳73份中号炸薯条就足够了。

3.环保

土豆是最环保的蔬菜之一。 它们很容易生长，不需要像其他许多蔬菜一样大量繁殖肥料和化学添加剂。

4.北美饮食主食

美国人平均每年吃140磅马铃薯。 德国人是最大的马铃薯爱好者之一，因为他们每年吃200磅以上的马铃薯。

5.土豆酱

土豆中的水含量为80％，还可以用来酿造含酒精的饮料，例如伏特加，波琴或akvavit！